{"id":10326,"date":"2026-02-19T07:36:12","date_gmt":"2026-02-19T07:36:12","guid":{"rendered":"https:\/\/wineinthecity.be\/?page_id=10326"},"modified":"2026-03-12T07:45:07","modified_gmt":"2026-03-12T07:45:07","slug":"menu-16-februari-2026","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/wineinthecity.be\/nl\/menu-16-fevrier-2026\/","title":{"rendered":"Menu 16 februari 2026"},"content":{"rendered":"
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

5-gangen menu<\/h2>\n

Alleen diner<\/h6>\n

 <\/p>\n

\u20ac 65<\/h3>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n
<\/span><\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t
TRIO STARTERS<\/h5>\n

Humusschuim, Koningsmakreel met tartaar en citroen
Verse kaas met radijs<\/p>\n

Entr\u00e9e<\/h5>\n

Perfect ei, boerenkool en knolselderij<\/p>\n

VIS<\/h5>\n

Zeebaars en beurre Nantais<\/p>\n

VLEES<\/h5>\n

Kalfsvlees met gedroogde tomaatjes en sesamzaadjes<\/p>\n

DESSERT<\/h5>\n

Peer, chocolade, vanille<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

7-gangen menu<\/h2>\n

Alleen diner<\/h6>\n

 <\/p>\n

\u20ac 85<\/h3>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n
<\/span><\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t
TRIO STARTERS<\/h5>\n

Humusschuim, Koningsmakreel met tartaar en citroen
Verse kaas met radijs<\/p>\n

ENTR\u00c9E<\/h5>\n

Perfect ei, boerenkool en knolselderij<\/p>\n

Extra entr\u00e9e<\/h5>\n

Ravioli van rode biet, verse geitenkaas,
Hazelnootjes van Piemonte<\/p>\n

VIS<\/h5>\n

Zeebaars en beurre Nantais<\/p>\n

VLEES<\/h5>\n

Kalfsvlees met gedroogde tomaatjes en sesamzaadjes<\/p>\n

Entremet<\/h5>\n

Gekonfijte artisjok en oude Parmezaanse kaas<\/p>\n

DESSERT<\/h5>\n

Peer, chocolade, vanille<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

\n\t\t\tReservatie<\/span>\n\t\t<\/a>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

Gastronomisch menu van de maand - Arthur Sabbe's kenmerkende ervaring in Jette<\/h2>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n
<\/span><\/div>\n\t
\n\t\t
\n\t\t\t

Bij Wine in the City<\/strong>, Het fijnproeversmenu van de maand is veel meer dan zomaar een menu: het is het vlaggenschip, het beste van het beste van Arthur Sabbe. Het is een complete culinaire ervaring, opgevat als een evoluerend kunstwerk dat elke maand verandert volgens de seizoenen, de markt en de inspiratie van de chef.<\/p>\n

Het beste van het beste van Arthur Sabbe<\/h3>\n

Elke maand stelt Arthur Sabbe een 5- of 7-gangen degustatiemenu samen dat zijn keuken in de kijker zet: precieze technieken, zorgvuldig geselecteerde producten, een evenwicht tussen kracht en finesse.<\/p>\n

Zeebrasem sashimi, flame-cooked coquilles, snacked zeebaars, gevulde Mechelse koekoeksklokken, lichte desserts...
Elk gerecht is opgebouwd rond een rode draad: de puurheid van het product en de intensiteit van de smaken.<\/p>\n

Dit gastronomische menu in Jette is de meest geslaagde ervaring van het restaurant - het menu dat de volledige persoonlijkheid van de chef onthult.<\/p>\n

Paren van wijn en spijs - de kunst om het beste uit elk gerecht te halen<\/h3>\n

De ervaring zou niet compleet zijn zonder zorgvuldig geselecteerde wijn-spijs combinaties.<\/p>\n

Arthur Sabbe en zijn team bieden een op maat gemaakt wijnarrangement, ontworpen om elke service met precisie te begeleiden:
- minerale witte wijnen om jodium en frisheid te onthullen
- elegante rode wijnen voor volle sappen
- gedurfde selecties om de smaakpapillen te verrassen<\/p>\n

Wijn-spijs combinaties maken van het diner een zintuiglijke reis, waarbij elke slok de emotie van het gerecht verlengt.<\/p>\n

Een menu dat elke maand verandert<\/h3>\n

Het gastronomische menu verandert elke maand.<\/p>\n

Deze voortdurende ontwikkeling garandeert :<\/p>\n

seizoensproducten
\u2714 vernieuwde creativiteit
\u2714 een reden om terug te komen en het nieuwe kenmerkende product van de chef te ontdekken<\/p>\n

Elk bezoek brengt een nieuwe interpretatie, een nieuwe verrassing.<\/p>\n

Een gastronomische ervaring in Jette - Spiegelplein<\/h3>\n

Gelegen in Jette, op de Spiegelplein, Wine in the City<\/strong> biedt een eigentijdse, verfijnde en toegankelijke gastronomische ervaring.<\/p>\n

Het menu van deze maand is ideaal voor :
- een gastronomisch diner in Brussel
- een speciale gelegenheid
- een culinaire ervaring met wijnarrangementen
- Ontdek Arthur Sabbe's kenmerkende keuken<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

<\/span><\/div>\n\t\t\tReservatie<\/span>\n\t\t<\/a>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div>
\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"Michelingids\"\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"Michelingids\"\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t<\/div>
\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"Gault\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"Gault\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t<\/div>
\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tripadvisor\"\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"Tripadvisor\"\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t<\/div>
\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"Eerlijk\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"Eerlijk\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t<\/div>
\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"LTG\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"LTG\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t<\/div>
\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"Sluurpy\"\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\"Sluurpy\"\n\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t<\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"full-width.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-10326","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nMenu gastronomique signature \u00e0 Jette \u2013 Wine in the City<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le flagship d\u2019Arthur Sabbe : un menu d\u00e9gustation 5 ou 7 services renouvel\u00e9 chaque mois, avec accords mets et vins, \u00e0 Jette \u2013 Bruxelles.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/wineinthecity.be\/nl\/menu-16-februari-2026\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Menu 16 f\u00e9vrier 2026\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le flagship d\u2019Arthur Sabbe : un menu d\u00e9gustation 5 ou 7 services renouvel\u00e9 chaque mois, avec accords mets et vins, \u00e0 Jette \u2013 Bruxelles.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/wineinthecity.be\/nl\/menu-16-februari-2026\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Wine in the City | Arthur Sabbe\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-12T07:45:07+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/menu-16-fevrier-2026\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/menu-16-fevrier-2026\\\/\",\"name\":\"Menu gastronomique signature \u00e0 Jette \u2013 Wine in the City\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2026-02-19T07:36:12+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-12T07:45:07+00:00\",\"description\":\"Le flagship d\u2019Arthur Sabbe : un menu d\u00e9gustation 5 ou 7 services renouvel\u00e9 chaque mois, avec accords mets et vins, \u00e0 Jette \u2013 Bruxelles.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/menu-16-fevrier-2026\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/menu-16-fevrier-2026\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/menu-16-fevrier-2026\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Menu 16 f\u00e9vrier 2026\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/\",\"name\":\"Wine in the City | Arthur Sabbe\",\"description\":\"Restaurant Gastronomique & Wine Shop\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/#organization\",\"name\":\"Wine in the City SPRL\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/wine-in-the-city-logo-black-398x300.fw-min.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/07\\\/wine-in-the-city-logo-black-398x300.fw-min.png\",\"width\":398,\"height\":300,\"caption\":\"Wine in the City SPRL\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wineinthecity.be\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gesigneerd gastronomisch menu in Jette - Wine in the City","description":"Het paradepaardje van Arthur Sabbe: een degustatiemenu van 5 of 7 gangen, met eten en wijn, elke maand vernieuwd, in Jette - Brussel.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/wineinthecity.be\/nl\/menu-16-februari-2026\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Menu 16 f\u00e9vrier 2026","og_description":"Le flagship d\u2019Arthur Sabbe : un menu d\u00e9gustation 5 ou 7 services renouvel\u00e9 chaque mois, avec accords mets et vins, \u00e0 Jette \u2013 Bruxelles.","og_url":"https:\/\/wineinthecity.be\/nl\/menu-16-februari-2026\/","og_site_name":"Wine in the City | Arthur Sabbe","article_modified_time":"2026-03-12T07:45:07+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/wineinthecity.be\/menu-16-fevrier-2026\/","url":"https:\/\/wineinthecity.be\/menu-16-fevrier-2026\/","name":"Gesigneerd gastronomisch menu in Jette - Wine in the City","isPartOf":{"@id":"https:\/\/wineinthecity.be\/#website"},"datePublished":"2026-02-19T07:36:12+00:00","dateModified":"2026-03-12T07:45:07+00:00","description":"Het paradepaardje van Arthur Sabbe: een degustatiemenu van 5 of 7 gangen, met eten en wijn, elke maand vernieuwd, in Jette - Brussel.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/wineinthecity.be\/menu-16-fevrier-2026\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/wineinthecity.be\/menu-16-fevrier-2026\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/wineinthecity.be\/menu-16-fevrier-2026\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/wineinthecity.be\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Menu 16 f\u00e9vrier 2026"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/wineinthecity.be\/#website","url":"https:\/\/wineinthecity.be\/","name":"Wine in the City | Arthur Sabbe","description":"Gastronomisch Restaurant & Wijnwinkel","publisher":{"@id":"https:\/\/wineinthecity.be\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/wineinthecity.be\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/wineinthecity.be\/#organization","name":"Wine in the City SPRL","url":"https:\/\/wineinthecity.be\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/wineinthecity.be\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/wineinthecity.be\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/wine-in-the-city-logo-black-398x300.fw-min.png","contentUrl":"https:\/\/wineinthecity.be\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/wine-in-the-city-logo-black-398x300.fw-min.png","width":398,"height":300,"caption":"Wine in the City SPRL"},"image":{"@id":"https:\/\/wineinthecity.be\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wineinthecity.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wineinthecity.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/wineinthecity.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineinthecity.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineinthecity.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10326"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/wineinthecity.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10400,"href":"https:\/\/wineinthecity.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/10326\/revisions\/10400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wineinthecity.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}