Menu 16 februari 2026

Gastronomisch menu van de maand - Arthur Sabbe's kenmerkende ervaring in Jette

Bij Wine in the City, Het fijnproeversmenu van de maand is veel meer dan zomaar een menu: het is het vlaggenschip, het beste van het beste van Arthur Sabbe. Het is een complete culinaire ervaring, opgevat als een evoluerend kunstwerk dat elke maand verandert volgens de seizoenen, de markt en de inspiratie van de chef.

Het beste van het beste van Arthur Sabbe

Elke maand stelt Arthur Sabbe een 5- of 7-gangen degustatiemenu samen dat zijn keuken in de kijker zet: precieze technieken, zorgvuldig geselecteerde producten, een evenwicht tussen kracht en finesse.

Zeebrasem sashimi, flame-cooked coquilles, snacked zeebaars, gevulde Mechelse koekoeksklokken, lichte desserts...
Elk gerecht is opgebouwd rond een rode draad: de puurheid van het product en de intensiteit van de smaken.

Dit gastronomische menu in Jette is de meest geslaagde ervaring van het restaurant - het menu dat de volledige persoonlijkheid van de chef onthult.

Paren van wijn en spijs - de kunst om het beste uit elk gerecht te halen

De ervaring zou niet compleet zijn zonder zorgvuldig geselecteerde wijn-spijs combinaties.

Arthur Sabbe en zijn team bieden een op maat gemaakt wijnarrangement, ontworpen om elke service met precisie te begeleiden:
- minerale witte wijnen om jodium en frisheid te onthullen
- elegante rode wijnen voor volle sappen
- gedurfde selecties om de smaakpapillen te verrassen

Wijn-spijs combinaties maken van het diner een zintuiglijke reis, waarbij elke slok de emotie van het gerecht verlengt.

Een menu dat elke maand verandert

Het gastronomische menu verandert elke maand.

Deze voortdurende ontwikkeling garandeert :

seizoensproducten
✔ vernieuwde creativiteit
✔ een reden om terug te komen en het nieuwe kenmerkende product van de chef te ontdekken

Elk bezoek brengt een nieuwe interpretatie, een nieuwe verrassing.

Een gastronomische ervaring in Jette - Spiegelplein

Gelegen in Jette, op de Spiegelplein, Wine in the City biedt een eigentijdse, verfijnde en toegankelijke gastronomische ervaring.

Het menu van deze maand is ideaal voor :
- een gastronomisch diner in Brussel
- een speciale gelegenheid
- een culinaire ervaring met wijnarrangementen
- Ontdek Arthur Sabbe's kenmerkende keuken