Coyote
 

Le Restaurant

Une aventure atypique et
gastronomique

1* étoile au guide Michelin

Wine in the City voit le jour en 2007 sous la forme d’un bar à vin. A l’initiative d’Eddy Mûnster, chef au talent reconnu, cette cave à vin qui fait le bonheur des bruxellois devient cave à manger en 2012. Derrière les fourneaux, le chef Eddy enchante désormais les papilles des amateurs de vin.

Menu de Septembre 2021
Télécharger

MISE EN BOUCHE

LANGOUSTINE

Abricot | Salicorne | Fleurs | Courgette | Chips d’algue

TOMATE

Tomates infusées de trois manières différentes | Dashi glacé | Huile végétale | Chips de tomate

FLEUR DE COURGETTE

Crabe | Cabillaud | Tagètes | Jus de tête de langoustines lacté & émulsionné

HOMARD

Homard cuisson lente | Pastèque poêlée | Cavier de cerises | Beurre blanc au vinaigre de Kriek Lambic

PIGEON OU BOEUF

Champignons de saison | Jus réduit au café | Sarrasin

PÊCHE

Framboises | Meringue | Atsina cress | Glace romarin

Menu 6 services 110.00 €
Vins accommodés 50.00 €

En cas d’allergies ou intolérances alimentaires, merci de nous en informer.

Réservation en ligne

La confirmation est immédiate

Le meilleur établissement

Le meilleur établissement que nous ayons eu l’occasion de goûter durant ce confinement !
Nous avons opté pour le menu fêtes des mères, tout était délicieux et raffiné 🙂 bref un délice

Ouishe

Très fin et surtout excellent

Très fin et surtout excellent accord mets vins.
Je recommande vivement ! Sommelier au top ! Merci pour ces découvertes !

Regmalt

Notre Fierté Nationale !

Qu'il est doux et bon en cette Ville et plus en ce monde de savoir qu'il reste isolé sur notre bonne vieille place de Jette un endroit qui vit au rythme du respect de chacun.
Respect pour les hôtes, respect pour la vigne, respect des aliments. Un personnel que nul ne peut juger tant ils sont des maîtres de leur art. Certes la qualité a un prix, mais celle ci se vaut vraiment. Pour la qualité offerte et en respect de ceux qui le font.
Avec ou sans notre avis, ils volent déjà bien au-delà des aigles. Ils iront jusqu'aux anges. Bravo !!!

AlexisS2210