Arthur Sabbe werd geen chef-kok door een vroegrijpe roeping of door een familietraditie die van tevoren was opgesteld. Zijn carrière begon bijna toevallig.
Na een periode in het algemeen onderwijs opende haar moeder de deuren van de keuken voor haar. Toen namen jeugdherinneringen ...
Zijn keuken is resoluut hartig en zijn desserts wijken bewust af van de klassieke patisserie. Hij is op zoek naar iets anders: de sensaties van de kindertijd herontdekken, maar ze vertalen volgens de codes van de restaurantkeuken.
